Салат из свеклы не только вкусный, но и очень полезный. Зимой его можно использывать как гарнир или закуску, а также это хорошая заправка к борщу.

Подготавливаем овощи: свеклу и морковь трем на крупную терку( можно на терку для корейской морквы), перец соломкой, а лук наризаем полукольцами. Помидоры пропускаем через мясорубку.

Обжариваем лук, через 10 минут добавляем к нему морковь, через 10 минут - свеклу и тушим минут 15. К овощам ложим томатную массу, доводим до кипения.Следующим добавляем к овощам перец и варим 30 минут после закипания. Ложим к овощам сахар,соль,зелень, лавровый лист, душистый перц, провариваем 5 минут и добавляем чеснок, уксус, кипятим около 5 минут и по баночкам.